Tous les vins sont mis en bouteille à la propriété par nos soins.
Jonah
Cuvée 2021- épuisé
Cépages blancs : Rayon d'or, Altesse, Roussanne 480 bouteilles A la vigne : Parcelle des "Sagnes" à Mens. Non travail du sol et enherbement totaal. Traitements exclusivement à base de plantes. Vendanges à la main. A la cave : Fermentation en levures indigènes, fermentation malolactique achevée, non filtré. Sulfites limitées au maximum. Elevage en cuve fibre. Dégustation : Nez de citron, d'abricot et de fleurs d'oranger. Texture soyeuse et belle amplitude aromatique. A déguster avec : des huîtres du Bassin d'Arcachon, un tartare de Saint-Jacques, un fromage de chèvre cendré, une tarte abricots et amandes grillées. Médaille d'argent au concours du Salon des Vins Rebelles 2023 Mention spéciale au Concours des Vins de l'Isère 2023. Pompette
Cuvée 2020 - épuisé
Cépage blanc : 100 % Rayon d'Or A la vigne : Parcelle des "Sagnes", enherbement total, pas de travail du sol, traitement uniquement à base de plantes. Vendanges à la main. A la cave : Pressage direct, débourbage 48h. Fermentation en levures indigènes. Elevage huit mois en cuve et 9 mois en fût. Correspond à la charte des vins natures. Dégustation : Teinte dorée et reflets verts et nacre. Nez délicat d'agrumes et de framboise. Sucrosité et longueur en bouche, soutenues par une belle acidité. |
Confidentiel
Cuvée 2021 - en stock
Cépages rouges : Durif, Persan, Douce noire, Joubertin, Onchette, Gamay, Etraire de la Dhuy A la vigne : Parcelles de "Serre-Bertras" sur la commune de Mens. Non travail du sol et enherbement total. Deux traitements cuivre et soufre à très faible dose, avant et après la fleur. Les autres traitements sont à base de plantes. Vendanges à la main, égrappage à 100%. A la cave : Fermentation en levures indigènes, non filtré. Sulfites limitées au maximum. Elevage de 14 mois en fût de chêne ancien. Dégustation : D'une couleur intense, ce vin aux tannins doux offre des notes épicées et fruitées, de griotte, de violette et de bonbon anglais. A déguster avec : une saucisse "murçon" de Matheysine, un pad thai relevé, un moelleux au chocolat et coulis de cerises. Mention spéciale pour le millésime 2020 au Concours des Vins de l'Isère 2023. Mon p'tit bouchon
Cuvée 2022 - bientôt en bouteille !
Cépages blancs : 50 % Roussanne, 30% Altesse, 20% Verdesse A la vigne : Parcelles de Serre-Bertras, de Montvallon et de Chardeyre, enherbement total, pas de travail du sol, traitements cuivre, soufre et plantes. Vendanges à la main. A la cave : Pressage direct, débourbage 48h. Fermentation en levures indigènes. Elevage onze mois en cuve. |
