A la cave
Pressurage grappes entières au pressoir pneumatique. Fermentation en levures indigène. Fermentation malolactique. Elevage cuve 7 mois et demi. Vin non filtré, sans sulfites ajoutées. Mis en bouteille au domaine par mes soins.
Dégustation
Cuvée d'un beau jaune pâle aux reflets verts, un nez discret et gourmand, qui révèle une bouche puissante et suave, avec des notes de liqueur de poire et de pâte de coing.
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A la vigne
Parcelle des Sagnes, à Mens. Non travail du sol, enherbement total. Traitements exclusivement à base de plantes (décoction d'ail), aucun produit phytosanitaire utilisé.
Volume produit
210 L, soit 280 bouteilles.
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Cuvée précédente (épuisée)
Jonah
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Millésime : 2021
Cépages blancs : Rayon d'or, Altesse, Roussanne 480 bouteilles A la vigne : Parcelle des "Sagnes" à Mens. Non travail du sol et enherbement totaal. Traitements exclusivement à base de plantes. Vendanges à la main. A la cave : Fermentation en levures indigènes, fermentation malolactique achevée, non filtré. Sulfites limitées au maximum. Elevage en cuve fibre. Dégustation : Nez de citron, d'abricot et de fleurs d'oranger. Texture soyeuse et belle amplitude aromatique. A déguster avec : des huîtres du Bassin d'Arcachon, un tartare de Saint-Jacques, un fromage de chèvre cendré, une tarte abricots et amandes grillées. Médaille d'argent au concours du Salon des Vins Rebelles 2023 Mention spéciale au Concours des Vins de l'Isère 2023 et 2024. |
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